Her kommer en kage, der i den grad kan byde foråret velkommen!
Den strålende lyserøde cheesecake smager af sommer og sol, med dens fyld af røde bær og den lækreste cream cheese.
Jeg brugte frosne bær, men snart kan man jo bruge friske 
Håber i også er klar til blomstrende træer, udendørs fester, kolde drikke og farverige fristelser – Det er jeg ihvertfald.
Knus
150g. Digestive kiks
og mix med
75g. smeltet smør
placer i en form og bag ved 175grader varmluft i 5min.
Pisk
400g. Philadelphia (ikke light)
med
1 1/2 spsk. hvedemel 125g. sukker 1 tsk. vaniljeessens 2 æg og 100ml. creme fraiche
indtil det er let og luftigt.
Put
100g. mosede hindbær/jordbær
i, og bland.
Fordel
100g. hindbær/jordbær
oven på den afkølede bund. Hæld derefter ostekage-blandingen udover og bag i 40min.
Lad kagen stå på køl et par timer. Bland så
flormelis lidt vand og pink gelefarve
til en glasur, hæld på, og servér.
